Ingredients:
• 3 cups left over mashed potatoes
• 1 cup small breadcrumbs*
• 1 Large egg, lightly beaten
• 2-3 Tablespoons of oil
* To add flavor add pepper, sautéed onions or garlic to the mashed potatoes before cooking.
Directions:
In a large bowl, combine the mashed potatoes, breadcrumbs, and beaten egg. Shape the potato mixture into 3-inch patties. In a large nonstick skillet over medium heat, add the oil. Add the patties and cook until golden brown, 2 to 3 minutes. Serve hot. You can use crushed corn flakes, corn meal or panko instead of breadcrumbs.
Ingredientes:
• 3 tazas de puré de papas
• 1 taza de pan rallado*
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• 2-3 cucharadas de aceite
* Para añadir sabor agregar pimienta, cebolla o ajo al puré de papas antes de cocinar.
Direcciones:
En un tazón grande, combine el puré de papa, pan rallado y huevo batido. Haga tortas con la mezcla de tamaño de 3 pulgadas. En una sartén antiadherente grande a fuego medio, agregue el aceite. Agregue las tortas y cocine hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos. Sirva caliente. Puede utilizar cereal de maíz aplastado, harina de maíz o panko en lugar de pan rallado.
