Roasting members of the brassica family brings out a hidden nutty sweetness that could change a few minds about these oft-maligned vegetables. Use either broccoli or cauliflower or a colorful mix. Recipe from Eating Well Magazine, 2008.
Ingredients:
• 4 cups broccoli florets
• 1 tablespoon olive oil
• 1/4 teaspoon salt, or to taste
• Pepper to taste
• Lemon wedges
Directions:
Preheat oven to 450°F. Place florets in a large bowl with oil, salt and pepper and toss to coat. Place on a large baking sheet and roast until the broccoli is tender -crisp and browned in spots, 15 to 25 minutes. Serve immediately with lemon wedges, if desired.
Nutrition Facts per Serving
Calories: 54 – Fat, Saturated: 1g – Fiber: 2g – Carbohydrates, Total: 4g – Sodium: 165mg – % Cal from Fat: 67% – Fat: Total 4g -Protein: 2g
Poniendo vegetales de la familia brassica revela algo dulce que puede hacer que cualquier persona gustarse estos vegetales. Use brócoli, coliflor, o una mezcla de los dos. Receta de Eating Well Magazine, 2008
Ingredientes:
• 4 tazas de brócoli cortado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de sal, al gusto
• pimienta al gusto
• 1 limón cortado
Direcciones:
Caliente el horno al 450°F. Ponga el brócoli en un tazón grande con el aceite, sal, y pimienta. Mézclelo bien. Póngalo en una bandilla para hornear y hornéelo hasta que el brócoli esté tierno y dorado (casi 15-25 minutos.). Sirva inmediatamente con limón.
Datos de Nutrición por Ración
Calorías: 54 – grasa, Grasas Saturadas: 1g – Fibra: 2g – Carbohidratos, Total: 4g – Sodio: 165mg – % Cal de grasa: 67% – Grasa total 4g -Proteína: 2g
